1º Assar os cogumelos Pleurotes na brasa com flor de sal regados com molho de azeite, alho e sal preparado previamente em frigideira de forma rápida. 2º Levar os cogumelos Shitake ao forno com uma pequena cobertura de queijo Rabaçal e orégãos frescos. Dispor os Pleurotes em prato de sobremesa em leque, regando-se uniformemente com o molho. 3º Os Shitake vão à mesa no prato de forno, adornados com algumas folhas de orégãos frescos.

200 gr de shitake 4 colher(es) (sopa) de manteiga 1 colher(es) (sopa) de shoyu 1 colher(es) (sopa) de saquê Separar o chapéu do cogumelo do talo, e cortar o chapéu em lâminas não muito finas. Derreter a manteiga na frigideira e colocar as lâminas de Shiitake para dourar por 5 min em fogo alto. Adicione a seguir o Shoyu e o saquê (ou vinho), mexa por mais 1 min e está pronto para servir.

Ingredientes para 2 pessoas: 200g de cogumelos pleurotos frescos 1 raminho de alecrim 2 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho Sal e pimenta q.b. Preparação: Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas. Pique o alecrim e corte os cogumelos em tiras de pois de os limpar. Leve uma frigideira ao lume juntamente com o azeite e com os dentes de alho e quando aquecer junte os cogumelos deixando saltear. Tempere depois com o alecrim picado, sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando ce

250 gr de filé(s) de mignon em fatias 50 gr de brócolis 20 gr de shitake em tiras 2 colher(es) (sopa) de molho de ostra 1/2 colher(es) (chá) de gergelim torrado(s) Marinada 1 colher(es) (sopa) de açúcar 2 colher(es) (sopa) de saquê 1/2 colher(es) (chá) de óleo de gergelim torrado 1 dente(s) de alho picado(s)

untei a forma com azeite polvilhado com sal, pimenta e alho em pó, e fui sobrepondo 1 cogumelo (pleurotus, grande), 1 rodela de tomate, queijo mozarella ralado, azeitonas pretas, outro cogumelo, mais queijo, 1 fio de azeite e mais alho em pó. Por cima de tudo, parti um ovo e polvilhei com mais um pouco de queijo (há que manter as curvas ;) ). Levei a forno pré-aquecido a 200 ºC, durante 20 minutos, e servi-os com arroz de amêndoas (fiz arroz branco como habitualmente, mas adicionei amêndoas lami

Ingredientes 1,2 kg de alho francês aparado, cortado em pedaços de 13 cm 100 g de pleurotos, escaldados e secos molho de cerefólio vinagrete feito com óleo de avelã sal e pimenta moída na altura